CHỦ ĐỀ: Hà Nội - Dự Án Quán Cơm 2000 của NTCM

Anh Hai phân tích hay quá. Việc này đúng là em cũng không có động tĩnh gì vội. Chỉ biết chờ BQT HN .

E cũng chưa biết tổng lực hiện nay là như thế nào.

Xuất phát điểm em vẫn làm về truyền thông, vẫn sẽ thuê nhà vãng lai cho các bạn đường phố, và cũng quan tâm đến Dự án này.

Về tình nguyện viên, em có thể có một số bạn quan tâm.

Việc tìm nhà và chốt để thuê được quả thực là đòi hỏi công sức thời gian. Nhóm chúng em có nguyên 2 bạn chỉ có nhiệm vụ là tìm nhà. Mà nhà tầm 30-40m2 tại những khu vực đông dân cư đã là 6.5tr

BQT HN đâu rùi ạ? Các anh đã tiếp tục tìm kiếm ntn chưa ạ?

Chúc các bác Hà Nội sớm xây dựng thành công 1 wán cơm 2K như Sài Gòn nhé.
Chắc chắn khi đó hoạt động của NTCM Hà Nội sẽ xôm tụ hơn rất nhiều ý.
hì hì

Ở Hà Nội thèm quán cơm 2000 lắm rùi nhưng đất chật người đông nên chưa tìm được địa điểm và bộ máy nhân sự cố định. Các mạnh thường quân ơi! Hãy ra tay giúp những mảnh đời khốn khó

Về các đk mà bác MHai có nêu , e thấy :
1. Mặt bằng bên trong quán tối thiểu phải 70m2
--> dự án của bạn ngoczen có thể cho mượn 2 tầng, mỗi tâng 30-40m2 , như vậy cũng gần đủ yêu cầu rồi đấy chứ ạ?

2. Cần có chỗ giữ xe đạp cho người đến ăn, nghĩa là cần thêm vài chục m2 sân nữa.
--> vỉa hè phố LTN khá rộng, k0 biết nhà bạn ngoczen nói đến nằm ở chỗ nào!? Quanh khu đấy cũng có 1 số sân bãi trống, có thể mượn hoặc thuê vài tiếng buổi trưa. Ngân sách có thể cho việc này tối đa là bao nhiêu ạ?

3. BQT (hoặc người chủ chốt, hiểu tinh thần của DD) phải có mặt mỗi ngày ít nhất 1 người để xử lý sự vụ.
-> Cái này thì e k0 biết ạ. Nồi cháo HN thì thấy mọi người rất nhiệt tình, nhưng BQT có bố trí được mỗi ngày 1 nguời thường trực k0 !?

4. Nhân viên thường xuyên + tình nguyện viên ít nhất 10 người.
-> Cái này chắc k0 vấn đề gì với lượng TNV của NTCM. Để cho chắc chắn thì mong BQT lên danh sách.

5. Sơ chế thức ăn phải làm từ ngày hôm trước.
-> Vụ này theo e cũng k0 có gì khó khăn.

6. Giữ trật tự, yêu cầu khách xếp hàng ngay từ đầu
-> Việc này chính ra lại khó hơn việc số 5 , nhưng biết cách thì vẫn được.

Vậy theo em hiểu thì chỉ còn mục 2,3 là khó khăn chính cần giải quyết. Cái này mong BQT và bạn ngoczen cho thêm thông tin để mọi người cùng đóng góp.

@ngoczen: có thể cho tớ xin thêm ít thông tin về dự án đường phố của các bạn không? Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. . Thanks bạn

em cũng muốn góp sức mình cùng quán cơm 2k...các ac cho em tham gia vs

ThaiDzuy đã viết:

NTCM hiện vẫn đang ấp ủ Dự án Quán cơm 2000 đồng tại Hà Nội do NTCM xây dựng, điều hành và quản lý với mô hình hoạt động giống như Quán cơm 2000 tại 14/1 Ngô Quyền, Sài Gòn.

1. Tìm mặt bằng:
Chúng ta lựa chọn Địa điểm là nơi tập trung các trường đại học, bệnh viện và khu lao động.

Thống nhất ưu tiên tập trung nguồn lực và thời gian tìm địa điểm cho Quán cơm 2000 đồng trước.

Khi có rồi thì sẽ xem xét để sửa chữa, xây dựng cơ sở vật chất

Về yêu cầu mặt bằng:

- Hình thức: Cho mượn lâu dài (hoặc nếu phải thuê thì với giá tượng trưng, cỡ 1 triệu VND / tháng)
- Diện tích: Tối thiểu bên trong cũng phải được 40 m vuông.
- Địa điểm: Nơi tập trung sinh viên nghèo, người lao động nghèo, bệnh nhân nghèo...

Chào cả nhà!
Như các anh BQT ở miền Bắc đã thông báo, dự án xây dựng quán cơm 2.000 đồng của NTCM tại Hà Nội đã và đang được xúc tiến. Thời gian đã khá lâu nhưng vẫn chưa vượt qua được hai trở ngại lớn: Nhân lực & Mặt bằng.

Để giúp tiến trình chuẩn bị được nhanh chóng, thuận lợi hơn, nay thay mặt BQT tôi xin đề xuất thêm thế này:

-Về mặt bằng: Chúng ta vẫn kêu gọi sự giúp đỡ về mặt bằng với dạng cho mượn hoặc thuê giá rẻ. Nhưng, đồng thời cũng xúc tiến tìm kiếm để thuê với giá cao hơn một tý. Chấp nhận tăng phí thuê mặt bằng ở mức 6 -8 triệu/tháng (hoặc cao hơn nữa theo giá thị trường...).

Nếu thuê hay mượn thì hợp đồng, cam kết cho sử dụng mặt bằng ít nhất phải 3 năm.

Diện tích mặt bằng, nếu thuê phải ở mức 60 mét vuông trở lên. Đồng thời phải gần bãi giữ xe hoặc có không gian có thể giữ xe đạp cho khách được.

-Về nhân sự: BQT hoặc Điều phối viên của NTCM ai sẽ là người có thể đứng tên giấy phép quán cơm được? Chấp nhận thuê đầu bếp, phụ bếp, người rửa chén, bảo vệ... tổng cộng khoảng 6-8 người. Tổng quỹ tiền lương cho nhân lực khoảng 13 triệu/tháng.

Có sự cam kết của ít nhất 10 tình nguyện viên có thể hỗ trợ quán cơm khi sơ chế, lúc cao điểm phát cơm.

Đầu bếp và quản lý quán cơm sẽ vào thực tập, học hỏi kinh nghiệm ở quán cơm Sài Gòn ít nhất 2 tuần.

Nếu mọi thứ đều thuê, để sử dụng hết công năng và tiết kiệm chi phí thì cần phải tính đến khả năng bán cơm nguyên cả tuần (trừ chủ nhật).

Tiền sửa chữa mặt bằng, thuê mặt bằng, thuê nhân sự, hoạt động 3 tháng đầu sẽ được DD hỗ trợ từ quỹ NTCM. Ước tính chúng ta cần khoảng 350 - 400 triệu đồng cho 3 tháng đầu tiên để xây dựng quán cơm 2.000 đồng tại Hà Nội.(sửa chữa, mua sắm trang thiết bị, thuê nhà 3 tháng đầu, tiền lương nhân sự 3 tháng đầu cùng với phí hoạt động 3 tháng đầu tiên.)

Với một khoản chi phí lớn như vậy, ngay bây giờ BQT kêu gọi sự giúp đỡ của các Mạnh thường quân, thành viên, tình nguyện viên... về vật chất cũng như tinh thần để chúng ta sớm thực hiện được dự án quán cơm 2.000 đồng tại Hà Nội. Nếu thiếu sự ủng hộ đó thì có lẽ NTCM cũng như các thành viên ở miền Bắc không mấy tự tin để xúc tiến dự án. Vì thế, rất mong sự hỗ trợ của các bạn gần xa! (Để sử dụng hiệu quả số tiền và hiện vật của các TV, TNV, MTQ..., NTCM đề nghị các bạn đăng ký trước, khi dự án đi vào thực hiện thì mới chuyển tiền, hoặc chuyển hiện vật ủng hộ.)

Tạm thời, BQT cử Penguin làm thủ quỹ dự án quán cơm 2.000 đồng tại Hà Nội. (Sau khi quán cơm đi vào hoạt động nề nếp thì có thể có sự thay đổi về thủ quỹ). Mọi sự giúp đỡ về tiền bạc, hiện vật xin liên hệ với Penguin:
- Số tài khoản: 0021002259202.
- Tên tài khoản: Trần Thái Sơn.
- Tại: Ngân hàng TMCP Ngoại thương VN - CN Hà Nội (Vietcombank Hà Nội).
- Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. Địa chỉ email này đã được bảo vệ từ spam bots, bạn cần kích hoạt Javascript để xem nó.
- Điện thoại: 0904 225 631

Mỗi khi có thông tin khả quan về nơi dự định sẽ là địa điểm Quán cơm 2000 đồng, các bác vui lòng thông báo cho Penguin - Thành viên BQT Miền Bắc. Điện thoại 0904.225.631.

Xin chân thành cảm ơn sự hỗ trợ và giúp đỡ của tất cả mọi người. Chúc cả nhà sức khỏe, vui vẻ! Chúc dự án sớm thành công!

Theanh đã viết:

Nếu mọi thứ đều thuê, để sử dụng hết công năng và tiết kiệm chi phí thì cần phải tính đến khả năng bán cơm nguyên cả tuần (trừ chủ nhật).

Phiền bạn theanh giải thích một chút vụ này : mình tính đơn giản là chi phí cho một suất cơm ở wán cơm 2K Saigon (chưa tính chi phí thuê mặt bằng và nhân công) là 6K-7K (dựa trên tổng chi phí hàng tháng chia cho tổng suất cơm bán ra hàng tháng, trên cơ sở bán 3 buổi trưa mỗi tuần), vậy càng bán nhiều càng lỗ, tại sao theo ý bạn lại nên bán nguyên tuần ?

Mình xin ủng hộ 50tr chi phí ban đầu xây dựng wán com 2K Hanoi và sẽ tham gia CMTX cùng các thành viên khác trong thời gian tới.

Mong wán cơm 2K Hanoi sớm được triển khai và hoạt động ổn định.

Thân

@KevinHieu:
Cảm ơn KevinHieu đã ủng hộ dự án quán cơm 2.000 đồng! Bạn đã giúp NTCM đặt những viên gạch đầu tiên cho dự án.

Mình xin trả lời thắc mắc của bạn như sau:
-Trước tiên cần định rõ là mình nói khả năng, chứ chưa khẳng định. Khi nói đến khả năng nghĩa là nó còn phải phụ thuộc nhiều yếu tố khác: Nếu tất cả phải thuê mướn, nếu khả năng tài chính đủ để phục vụ cả tuần, khả năng về nhân lực...

Thứ hai, quán cơm của mình hoạt động với mục tiêu Lan tỏa lòng nhân ái. Hai ngàn đồng thu vào là để người ăn không thấy bị mắc nợ, người phục vụ phải có nghĩa vụ phục vụ người nghèo như một khách hàng. Nói điều này để thấy 2.000 đồng không phải là giá thành sản xuất của quán cơm, và quán cơm cũng không hoạt động theo bài toán hiệu quả của kinh doanh. Đó là lý do, dù biết càng mở nhiều quán thì càng phải bù lỗ nặng, nhưng chúng ta vẫn phải làm. Nhắc lại góc nhìn này để mọi người thống nhất với nhau về góc nhìn hiệu qủa ở quán cơm: Giúp người nghèo có bữa ăn ngon hằng ngày, qua đó để lan tỏa lòng nhân ái trong nhóm người được phục vụ lẫn người phục vụ.

-Quay lại câu hỏi của bạn: \"Càng bán nhiều càng lỗ, tại sao theo ý bạn lại nên bán nguyên tuần?\"
Nếu, nhân công chúng ta phải thuê nhiều, mặt bằng phải thuê theo giá thị trường, và chúng ta đủ khả năng tài chính để mở cả tuần thì nên hay không nên bán nguyên tuần?
Trươc tiên, chúng ta chỉ bán mỗi tuần 3 buổi, mỗi tháng 12 buổi, nghĩa là chúng ta cho mặt bằng nghỉ ngơi, bếp, nồi niêu... (các khoản đầu tư ban đầu), nhân lực (có những người phải thuê lương tháng, dù hoạt động 3 buổi/tuần)... nghỉ ngơi mất 14 ngày (trừ 4 ngày chủ nhật). Trong những ngày nghỉ đó chúng ta vẫn phải trả phí mặt bằng, khấu hao cơ sở vật chất, trả lương cho người quản lý, bảo vệ... Vậy, xét ở góc độ hiệu qủa trong kinh tế thì chúng ta sử dụng chưa hết công suất mà chi phí đã bỏ ra.

Ví dụ: Mỗi ngày chúng ta bán 300 phần. Chí phí sản xuất chỉ tính riêng cho suất ăn là 8 ngàn/suất (giả sử). Vậy, mỗi tháng chúng ta có 3.600 suất ăn × 8.000 đồng/suất = 28.800.000 đồng (chi phí thực cho sản xuất suất ăn). Giả dụ, mặt bằng thuê hết 8 triệu/tháng, lương nhân công khoảng 13 triệu/tháng. Vậy, tiền thuê mặt bằng và nhân công là 8.000.000 + 13.000.000 = 21.000.000 đồng/tháng. Chia đều cho 3.600 suất ăn thì mỗi suất phải ghánh đến khoảng 5.800 đồng phí mặt bằng, nhân công quản lý (sau đây xin gọi chung là phí quản lý. Con số đưa ra chỉ mang tính tượng trưng mà thôi).

Nếu đủ khả năng tài chính bán cả tuần thì phí quản lý trên mỗi suất ăn sẽ giảm đi một nửa. Nghĩa là, theo thông thường, nếu mở thêm một quán để phục vụ thêm chừng đó suất ăn thì chi phí phải tăng gấp đôi. Nhưng nếu trên cơ sở quán có sẳn, chúng ta tăng gấp đôi ngày bán thì chỉ phải tốn thêm khoảng 60 - 70% so với chi phí mở thêm quán mới, mà số lượt phục vụ lại tăng lên 100% (điều này cũng đồng nghĩa với việc tổng giá thành -giá sản xuất + phí quản lý- của mỗi suất cơm sẽ giảm xuống). Điều này giúp chúng ta sử dụng hết công năng của phí mặt bằng, phí thuê nhân công, khoản đầu tư ban đầu như cải tạo nhà cửa, bếp núc, nồi niêu... Việc này cũng được cân nhắc cả trong khả năng tăng suất phục vụ trong ngày để giảm chi phí quản lý trên mỗi suất ăn. Đó là chưa kể đến việc có thể tận dụng hết các thực phẩm được ủng hộ còn dư từ ngày trước như rau củ, hoa quả...(còn cách nhật thì khó sử dụng lại vì an toàn thực phẩm, rau củ bị héo...).

Tuy nhiên, điều này còn lệ thuộc vào nhiều yếu tố như mình đã nói ở trên. Đó chỉ là một giả thiết, một kịch bản ở thì tương lai, nếu hội đủ các điều kiện thì mới thực hiện: nếu xét thấy hiệu qủa hơn và thực tế hiện tại cho phép. Vì tăng thêm ngày bán thì đòi hỏi tài chính khá cao như bạn đã nói... Vấn đề là chúng ta đang tính toán để sử dụng hiệu quả đồng tiền mà các MTQ tin tưởng trao gửi cho NTCM. (Các con số mình đưa ra cũng chỉ mang tính tượng trung, chứ chi phí thực tế cho mỗi suất ăn, chi phí thuê nhân công, mặt bằng mỗi vùng miền mỗi khác, mỗi thời điểm mỗi khác...)

Xin cảm ơn bạn vì những câu hỏi thiết thực. Chúc bạn luôn gặp những điều tốt lành!

@Phiền các bạn: Hiện một số bạn đã đăng ký ủng hộ dự án quán cơm 2.000 đồng ở HN. Để sử dụng hiệu quả số tiền và hiện vật của các TV, TNV, MTQ..., NTCM đề nghị các bạn đăng ký trước để mọi người tự tin hơn mà xúc tiến thực hiện dự án. Nhưng số tiền và hiện vật đó tạm thời các bạn cứ tự giữ lấy, khi dự án đi vào thực hiện thì mới chuyển cho NTCM. Vì chuyển trước, nếu là hiện vật thì không có chỗ để cất giữ, nếu là tiền thì sẽ lãng phí khoản ủng hộ của các bạn vì chúng tôi chưa thể sử dụng ngay được.

Mong các bạn để lại địa chỉ, điện thoại liên lạc khi đăng ký để chúng tôi liên hệ khi dự án bắt đầu. Mong mọi người hiểu và thông cảm cho NTCM. Chúc cả nhà sức khỏe! Cảm ơn các bạn.

Mình và các đồng nghiệp quyên góp ủng hộ quán cơm tại hà nội 10 tr để làm chi phí xây dựng ban đầu cho quán cơm và cũng sẽ CMTX khi quán đi vào hoạt động. Penguin thông báo cho mình ngay khi các bạn có thể thu khoản tiền này nhé
Vì công việc của tep rất quen thuộc với bộ và sở y tế Hà nội nên tep xung phong nhận các công việc giấy tờ liên quan tới việc cấp phép cho quán cơm cũng như giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán.
Tepty

Tepty đã viết:

Mình và các đồng nghiệp quyên góp ủng hộ quán cơm tại hà nội 10 tr để làm chi phí xây dựng ban đầu cho quán cơm và cũng sẽ CMTX khi quán đi vào hoạt động. Penguin thông báo cho mình ngay khi các bạn có thể thu khoản tiền này nhé
Vì công việc của tep rất quen thuộc với bộ và sở y tế Hà nội nên tep xung phong nhận các công việc giấy tờ liên quan tới việc cấp phép cho quán cơm cũng như giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán.
Tepty

Thảo nào rất hay gặp xe nhà Tép đỗ trong ngõ nhà mình
Bài này thấy Tép post khá lâu rồi, không biết đã khởi động chưa ạh?
Có khó trở ngại gì không? các bác chủ trì post lên để mỗi người một chân một tay (em lười đọc nên hỏi vậy cho nhanh )

Cám ơn bác Raubac đã up topic này lên lại . Nó bị bỏ quên lâu quá. Có lẽ nên đặt mục tiêu cho nhóm Miền Bắc năm nay là mở được QC2K cho nó có khí thế nhỉ. Trở ngại lớn nhất của nhóm vẫn là địa điểm, bác quá bộ đọc lại trang 5+6 sẽ biết những trở ngại khác và nếu bác giúp được khâu nào thì bác cứ giơ thay xung phong nhé (Tep là tep thấy cái chỗ 85 Láng hạ rộng rãi và phù hợp lắm đấy ạ , hihi)
Tepty
Ps : Ngõ 135 Núi trúc là địa bàn hoạt động của tep, nếu bác nhìn thấy xe thì chắc tep đang sục sạo đâu đó đấy ạ

ủa thế mọi ng cho e hỏi là quán cơm đã mở chưa ạ và nếu mở rồi thì mở ở đâu à...

mình đăng ký 1 chân nấu ăn nha:) phục vụ luôn:) rất ý nghĩa:X quán cơm 2k:X

ah, khi nào quán mở thì mail mình nha:) máu tình nguyện luôn sôi mà This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. 0989807528